A spanyolok sofrito-jától a mi zsír, hagyma, őrölt pirospaprika szentháromságunkig, szinte minden konyhának megvan az az alapkeveréke, amellyel változatos ételeik készítése kezdődik.
Az autentikus indiai konyhában ezt alap masalának hívják, és általában hagymát, gyömbér és fokhagyma pasztát,…
A gyömbér-fokhagyma paszta szinte minden curry alapja, mint nálunk a hagyma a pörköltöknél. Beszerzése kissé nehézkesebb, mint az eddigi fűszereké, viszont ez is nagyon könnyen elkészíthető otthon. Semmi másra nincs szükségünk, csak egyenlő mennyiségű gyömbérre és fokhagymára, és egy jó…