Az elnevezésbeli tévedések elég gyakoriak, főleg, amikor egy keleti nyelvből fordítják le egy étel, vagy egy fűszer nevét. Ennek különösen jó példája a kala namak, azaz a fekete kősó, ami nem fekete és nem is só igazából, hanem egy Indiából származó, ásványi anyagokat…
Valamilyen ősi ösztön mozgat bennünket, hogy ennyire kívánjuk a füstöt ételeinkben. Talán nem múlt el nyomtalanul, hogy évezredeken keresztül tűz fölött sütöttük ételeinket. A chile-től a sajtokig sok minden kerül az izzó parázs felé, hogy ízlelőbimbóinkat még jobban…