Cowboy bab - Mi Tierra's Frijoles Charros
2017. szeptember 15. írta: senkisemszámítaspanyolinkvizícióra

Cowboy bab - Mi Tierra's Frijoles Charros

"A határmenti rancsokon, ahol felnőttem, a régi időkben a bab olyan mindennapos volt, mint a kenyér." J. Frank Dobie: A Taste of Texas A vaquero-k korában gyakran egy tányér bab volt az átlagos reggeli. Ha a babhoz volt egy kis bacon, vagy chile, az már mennyei étkezésnek számított. Egész addig…

Frijoles - avagy hogyan főzzünk babot tex-mex ételekhez
2017. szeptember 13. írta: senkisemszámítaspanyolinkvizícióra

Frijoles - avagy hogyan főzzünk babot tex-mex ételekhez

Hivatalos nevén a veteménybab (Phaseolus vulgaris), az amerikai kontinensen őshonos, az indiánok közel 5000 éve termesztik.  Európába először az 1530-as években került. Amikor ilyesmit leírok, mindig elgondolkodom, hogy milyen ízszegény lehetett az európai konyhaművészet Amerika felfedezését…

süti beállítások módosítása