A guacamole-nál megszoktuk, hogy az avokádót összepasszírozzuk. Ennél a változatnál ezt nem kell megtennünk, viszont kerülnek bele érdekes hozzávalók, mint a feta és a kukorica. Nekem nem lesz a kedvencem, de biztos valakinek pont a szájíze szerint való.

Hozzávalók:

1 doboz konzerv kukorica

1 evőkanál olívaolaj

2 érett avokádó, megfelezve, kimagozva és meghámozva és felkockázva

12 cherry paradicsom felezve, ha nagyobbak, akkor negyedelve

2 nagy zöldhagyma felkarikázva

2 evőkanál aprított korianderzöld

1 lime leve

1 teáskanál chile-szósz

só, bors

60 g fetasajt

A kukoricát kis olaj segítségével vaslapon, vagy serpenyőben megpirítjuk. Amikor már szökni próbálnak, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Amikor kihűlt, vegyünk elő egy tálat, tegyük bele a kukoricát, az avokádót, a paradicsomokat, és minden egyéb hozzávalót, kivéve a fetát.

Keverjük meg a quacamole-nkat óvatosan, minél kevésbé törjenek a hozzávalók, majd morzsoljuk rá a fetát. 

Azonnal fogyasztandó, mert az avokádó állás hatására színeződni kezd.