Miután megtudtuk Kultúrbakancslistánkról, hogy a paticsot a mai India területén találták fel, nézzük meg a helyiek büszkeségét a mangót. A Magnifera indica egy változata - melyet a helyiek Haphoosként ismernek, ami tulajdonképpen az Alphonso név helytelen kiejtése -, vélhetően…

Az Atlanti-óceán francia partján elhelyezkedő sólepárlókból származik a szakácsok és a pékek által is annyira kedvelt finomítatlan, nedves, szürke tengeri só. A fleur de sel (sóvirág) csupán a sótermés piciny része, mint a tejszín a tej tetején. A száradó sós víz…

A konyhasó (vagy legfőbb összetevőjének kémiai neve után nátrium-klorid, melynek képlete: NaCl) az egyik legismertebb só a Földön. Leggyakoribb felhasználása a tartósítás és az ételízesítés. A konyhasó az egyetlen ásványi eredetű ízesítő anyag, amelyet, mint fűszert,…

Miután Kultúrbakancslistánkról értesültünk róla, hogy az emberáldozat barbár szokása Mezopotámiában tűnt fel először, nézzük meg, hogy készül egy jellegzetes iraki étel, a batata charp. 40 darab korong hozzávalói: 1 kg burgonya 1 nagy tojás 35 gr / 1/4 csésze (cup)…