Persze, hogy ez is tex-mex. Ha már elkezdtem a berakást, akkor amit lehet, kipróbálok. Lisa Fein könyvéből a következő recept a habanérós őszibarack befőtt.
Texas igen büszke az őszibarackjára. Ami furcsa első hallásra, hogy a gyümölcsöket gyakran ecettel teszik el. Érdemes megkóstolni.
Az…
Mint ígértem, itt a tex-mex rántott zöld paradicsom.
Hogy mitől tex-mex? A panírtól. A lisztet fűszerekkel keverjük, a tojást íróval, zsemlemorzsa helyett pedig kukoricalisztet használunk.
Sajnos a zöld paradicsom csak az évnek ebben a szakában beszerezhető, és ilyenkor sem egyszerű. Sokat jártam…
Amikor a blogon következő receptünket, a tex-mex módra rántott zöld paradicsomot készítettem, kipróbáltam hozzá a könyv szerzője által ajánlott írós-jalapeno mártást.
Miközben rántottam a zöld paradicsomokat, arra lettem figyelmes, hogy egyre gyakrabban nyúlok a kiskanálért és kóstolgatom a…
Az előző kudarc után félve kezdtem bele Lisa Fein, a honvággyal küszködő texas-i gasztroblogger következő receptjébe. A végeredmény egy jó kis csípős savanyúság lett.
Az escabeche egy már divatjamúlt savanyúság, ami egyre kevésbé fordul elő a tex-mex éttermekben. (Már ahol van ilyen.)
A magyar…
Lisa Fein, a texas-i honvággyal küszködő new york-i gasztroblogger és szakácskönyv szerző könyveit nagyon szeretem. Az igazán szemkápráztató kivitel mellett az egyik kedvenc regionális konyhámmal, a tex-mex-szel foglalkozik. Jó pár receptet elkészítettem már könyvéből, most jutottam el oda, hogy a…
Miután Kultúrbakancslistánkról megtudtuk, hogy a szegecs egyiptomi találmány, lássunk egy újabb egyiptomi receptet.
A mogyoróleves, vagyis churba-ful-sudani, mint a neve is mutatja, afrikai eredetű. Elkészítése pofonegyszerű.
Hozzávalók 4 személyre:
450 g pörkölt, sózatlan mogyoró
6 dl tej
6…
Miután Kultúrbakancslistánkról megtudtuk, hogy számokat először az egyiptomiak használtak, nézzük meg, hogy készül egy egyiptomi kuszkuszos édesség.
A kuszkuszról általában mindenkinek sós ételek jutnak eszébe, de mint a konyhaművészetben oly sokszor - a közel-keleti konyhákban főleg - bizonyos…
A licsi talán az egyik legbizarrabb gyümölcs. Kívülről a kicsit tüskés héja elég emberi szemgolyó kinézetű és állagú belsőt rejt. Egyesek szerint még büdös is. Személy szerint nekem az egyik kedvenc gyümölcsöm, bár nem tudom megmondani, hogy miért is. Valószínűleg megigézett, mint a kínaiak tartják…
Magyarországon az elmúlt években örömteli módon megszaporodott a mexikói éttermek, gyorsbüfék száma, ahol többé-kevésbé autentikus, mexikóinak nevezett ételeket ehetünk.
Legtöbb esetben azonban ezek a mexikói ételek a tex-mex konyha jellegzetes fogásai.
Felmerül a kérdés, hogy mi a különbség a…
Miután Kultúrbakancslistánkról megtudtuk, hogy a rend és igazságosság első istene az egyiptomi Maat volt, nézzük meg, hogy készül egy egyiptomi finomság.
Az egyiptomi konyhától gyakran túl sokat várnak. Azt gondolják, hogy egy ilyen ősi és nagyszerű kultúrának a…